1. CEREALI CONTENENTI GLUTINE (GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE:
a: sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’efsa per il prodotto di base dal quale sono derivati;
b: maltodestrine a base di grano e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’efsa per il prodotto di base dal quale sono derivati;
c: sciroppi di glucosio a base di orzo;
d: cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

2. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI.

3. UOVA E PRODOTTI DERIVATI.

4. PESCE E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE:
a: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b: gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI.

6. SOIA E PRODOTTI DERIVATI, TRANNE:
a: olio e grasso di soia raffinato e prodotti derivati, purchè il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’efsa per il prodotto di base dal quale sono derivati;
b: tocoferoli misti naturali (e306), tocoferolo d-­alfa naturale, tocoferolo acetato d-­alfa naturale, tocoferolo succinato d-­alfa naturale a base di soia;
c: oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d: estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO), TRANNE:
a: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche;
b: lattitolo.

8. FRUTTA A GUSCIO, VALE A DIRE:
mandorle (amygdalus communis l.), nocciole (corylus avellana), noci (juglans regia), noci di anacardi (anacardium occidentale), noci di pecan [carya illinoinensis (wangenh.) k. koch], noci del brasile (bertholletia excelsa), pistacchi (pistacia vera), noci macadamia o noci del queensland (macadamia ternifolia), e prodotti derivati, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

9. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI.

10. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI.

11. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI.

12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come so2.

13. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI.

14. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI.